110年USR高齡健康促進課程—【場域實踐：打敗肌少 三巨頭（營養）】
日期：110年4月21日
時間：08：00—13：00
地點：萬安關懷據點
這次活動的目的是衛教阿姨有關營養的小知識，並且教兩道料理給石岡場域的阿姨們，第一道料理是－滷蛋白丁，第二道菜是－高蛋白越南春捲，透過在場域的實作，阿姨能夠學習新的菜色，也能體驗做新料理的樂趣！老師還教導了有關蛋白質的攝取、選擇吃肉類的優先順序，以及應該如何吃得健康？
因應先前統計社區長輩的健康評估狀況多半有肌少症的狀況，營養系
黃詩茜老師利用蒸蛋白這項簡單的料理下去變化，讓長輩可以利用己身料理專長下去變化。黃老師選擇將媽媽們的家常菜「滷肉」變化成「滷蛋白丁」再加以變化，讓長輩們耳目一新，不但可以輕鬆攝取不足的營養，更達到創新創意的目的，為長輩們的生活增添樂趣。
很少接觸越南春捲的長輩對於眼前新的料理非常有興趣，有料理底子的長輩們快速地將甜椒跟滷好的蛋白丁切成小塊，刀刃跟砧板互相撞擊的聲音迴盪在場域中，刀起刀落的速度非常快，老師也提供長輩們一些想法，越南春捲裡面可以包些其他的東西，讓春捲多點變化，兼顧營養。
