113年USR課程「大學社會責任-多元創新學習」—【食農教育：田野勤學參訪】
日期：113年05月04日
時間：10：00-13：00
地點：田野勤學（彰化縣北斗鎮興農路一段426巷77號）
本次的出隊課程【食農教育：田野勤學參訪】帶領同學們去彰化北斗的田野勤學校外參訪，訪問了當地的黃豆自耕農—陳光鏡講師，並從田野中學習，透過陳光鏡講師的介紹、以及參訪的過程中讓同學更加了解食農課題，學習與大自然共處，尊重自然環境的美好。活動分為兩個部分，分別是手沖豆花、以及親自下田參觀黃豆田，陳光鏡講師還為學生們布置了小作業：請同學們下田拍攝黃豆的花、以及拍攝在黃豆田裡看到的一種昆蟲，透過親自下田體驗和大自然的零距離接觸，也為學生講解了關於黃豆的種植、文化、食物以及他投身於種植黃豆田的故事。
透過陳光鏡講師的講解，學生們學習到黃豆的知識，同時也了解到耕種者的辛苦，當颱風、乾旱來臨時，農民能做的事情並不多，更多時候只能聽天由命，但他們也很感謝大自然留給他們的作物。再來製作手沖豆花，讓學生體驗田裡面的植物，實際變成日常中常見的食物，實現真正的「從產地到餐桌」，尊重大自然的饋贈，藉由實際的參訪，深刻的體會到什麼是食農文化、深入的學習，課程結束後，回歸主題，反思有什麼是身為學生可以盡到的社會責任。
