112年USR場域實踐—【社區健康促進活動計劃】
日期：112年08月09日
時間：09：30-11：30
地點：豐樂社區關懷據點
本活動旨在讓學生與社區民眾交流互動，並將本校專業「健康與保健」帶入社區進行衛教宣導。活動過程期待讓學生在教案設計和在場域中與長輩互動過程中，培養同理心與累積實務經驗，使同學在未來的醫療場域中能有更好的經驗與成長。
此次活動邀請中山醫學大學營養學系教授劉承慈老師進行營養衛教，向參與活動的長輩分享低GI飲食的重要性以及如何通過飲食調節有效控制血糖，學習如何飲食營養均衡並保持健康。
因市面上湯圓成分都是糯米澱粉製成，不利於血糖控制，故帶領同學和長輩們一起做豆腐湯圓，糯米粉、嫩豆腐、無糖全豆豆漿製作之豆腐湯圓口感較軟，適合長輩食用，也不容易噎到。同時，將豆腐和豆漿取代部分的糯米澱粉，可以降低總醣量並增加蛋白質和膳食纖維的含量，有助於控制血糖，這種健康又美味的食物將讓長輩們在享受美食的同時也照顧到他們的健康。最後一起開心享用努力後之成品，長輩們吃的有趣又健康。
帶領長輩們一起動手製作豆腐湯圓過程中互動性高且充滿趣味，促進學生和長輩之間的交流與合作，同時也提供了一個學習的機會，在指導和陪伴長輩的過程中學習到更多關於服務場域應用專業知識的實際經驗。這樣的經歷將有助於未來在社區推廣方面擁有更廣博的學術知識，並提升專業能力。
