111年USR場域服務學習—【原汁原味的滋味】
日期：111年05月16日
時間：08：30-12：00
地點：萬安關懷據點長輩
本次USR計畫課程「營養推廣與實務」課程出隊，由歐珠琴老師帶隊，將成型餐的概念及營養知識，以衛教、帶動跳及實作等輕鬆的方式帶給石岡萬安據點的年長者。
在衛教方面，歐老師及同學們分別介紹肌少症造成的吞嚥障礙，以及為此因應而生的介護食概念，藉此帶出成形餐相對於糊餐更能提升食用者的尊嚴感，使其更有意願從食物中攝取營養。接著，老師與同學們以帶動跳結合「我的餐盤六口訣」，讓長輩們在律動中記住均衡飲食的營養概念。
實作部分則是將長輩們分成兩組，一組示範奶酪，將糊餐成型粉『食固益』代替原本的固型粉來製作；另一組示範蜂蜜白木耳湯，將做好的白木耳湯用調理機打成糊狀，再依比例加入『食固益』使難吞嚥的白木耳，化為有奶酪口感的成型餐。
