USR樂食樂活課程—【IDDSI軟質飲食實作與拍攝（水果篇）】
日期：110年10月18日
時間：10：00-12：00
地點：正心樓
介紹IDDSI的分級，利用藕粉、快凝寶等具有增稠效果的材料調整牛奶、豆漿的質地，並實際運用針筒、湯匙、叉子操作，讓同學了解不同IDDSI等級的質地及流速差異。
課程介紹「吞嚥」的重要性，探討吞嚥障礙可能造成的影響，讓同學了解吞嚥障礙的解決方式，並讓同學認識市面上常用來增加稠度的產品：藕粉、太白粉及市售增稠劑快凝寶、護力養等。
同學在了解水果的IDDSI分級後，使用鮮果汁、豆漿、牛奶等不同液體食物，加入藕粉、護力養等增稠劑調整稠度，並將該流體倒入針筒，計算流速並判斷該液體屬於IDDSI的分級，學會如何調整液體稠度也加深對IDDSI的印象。
