USR多元創新學習系列課程—吃吃喝喝面面觀【軟食力吞嚥贏家】
日期：109/03/30
時間：10：00—12：30
地點：中山醫學大學
講師：食品工業發展研究所
王怡晶研究員
109年度USR計畫正式課程，除了延續與不同科系進行連結，強調讓學生除了本身的專業外，利用多元的內容，讓學生有更豐富的學習機會，並利用課程所學理解體社會責任於專業教育中之重要性，深化學生對他人的理解與交流，進而啟發醫學大學學生，未來成為健康照護者後，對各類族群的人都能保有同理心。
本周邀請到銀髮族飲食專家 王怡晶研究員，從長者的飲食型態，吞嚥功能考量到食物研發的類型，王老師細心讓學生親自嘗試這些銀髮食品，並講解各種銀髮族飲食可能發生的情況，以及產品的成分與健康意義，照顧長者的營養健康有哪些需注意的細節，並利用創意思考，哪些食品，可以改變型態，讓長著吃得更香，飲食內容更豐富多元呢？
對於健康管理學院的學生，開啟更廣的視野，也刺激學生去思考，在高齡化的社會，未來在服務社區，醫院長者病患的飲食營養，可以有更多創新的想法及操作方式。
